La taurina, acido 2-amminoetansolfonico, è un acido organico che ha una varietà di funzioni come costituente della bile e nell'osmoregolazione, nella stabilizzazione della membrana cellulare, nell'antiossidazione e nello sviluppo precoce dei sistemi visivo, muscolare e neurale.Come reagente chimico per gli additivi alimentari, la taurina viene aggiunta al cibo per gatti, al mangime per polli, alle bevande energetiche, al latte artificiale, agli integratori alimentari, ai cosmetici, agli ingredienti inerti di pesticidi e prodotti farmaceutici.
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